Hallo Paddelig
meiner Erfahrung nach ist es in den Alpen "möglich" ohne Mobiles GPS zu navigieren. Jedoch sehr mühselig & teils gefährlich. Wie schon gesagt wurde, es fehlen dir wichtige Informationen. Wetterwarnung, gesperrte Pässe, Baustellen, Steinschlag, Hütehund, usw...
Sieh die Karte in den Alpen als sinnvolles Backup.
Deutschland und Frankreich sollte großteils ohne GPS machbar sein, verlaufen kann man sich hier kaum