Zum Schlafsetup ein paar Überlegungen. Statt Doppelquilt könnte man für das Kind einen Schlafsack nehmen und du selber verwendest einen großen Quilt, den du auch über das Kind decken kannst. Schlafsäcke für Kinder habe ich keine Ahnung. Einen breiten Quilt könnte man bei GramXpert bestellen (den simpLite), da kann man auch Xwide und Länge M kombinieren und muss nicht direkt auch in der Länge XL gehen. Oder, falls eine Nähmaschine vorhanden ist, einfach APEX Quilts selber nähen, für dich und Kind, dann hast du genau die Größen die du willst. Gute Anleitungen gibt es im Netz und hier im Forum.
Zelt: Deutlich unter 1kg und unter 300€ ist sportlich. Es hat seinen Grund manche Leute 600€+ für DCF Zelte ausgeben.
Für Trekkingplattformen gibt es extra Heringe. Einige Plattformen haben auch Ringe und Ösen, die bei der Befestigung helfen. Alternativ kreativ werden oder neben der Plattform zelten (was jedoch nicht überall erlaubt ist).
Das SMD Lunar Solo und das Tarptent Rainbow sind gute Zelte. Im Lunar Solo ist die Frage, wie gut man da zu zweit sitzen kann, wegen der Pyramidenform. Das Rainbow steht nicht von alleine, dafür benötigt es Trekkingstöcke. Das Rainbow Double (nicht doppelwandig) wäre eine Empfehlung, das könnt Ihr auch noch längere Zeit benutzen (also wenn das Kind älter wird) und manche verwenden das Double sogar als Solo Zelt.
Mit dem Naturehike Vik 2 und dem Lanshan 2 hast du ja schon zwei preiswerte Zelte aus China gefunden. Es gibt von Naturhike noch das Taga für 2 Personen, das ist ähnlich dem Tarptent Rainbow. Qualität keine Ahnung, man sollte wohl mit Kondenswasser rechnen. Erhältlich im großen Fluss in Grün.
Bei Aliexpress findet man einen X-Mid Klon von Asta Gear, das Asta Gear Yun Chuan. Gibt es als 2 Personen Variante, sogar in einer 4 Seasons Version mit Full Inner.
Decathlon bietet für wenig Geld das Trekkingzelt Tarp MT900 2 Personen an, ein Trekkingstockzelt, Gewicht (ohne Stöcke) 1,3 kg. Wenn man sich mit der Farbe (Strahlend Weiß) anfreunden kann, auch eine Möglichkeit.
Letzte Option, da kommt es auf eure Abenteuerlust an, wäre zelten mit Tarp und Innenzelt. Sowas wie das Shanjing 2 von Aliexpress. Das Innenzelt kann man auch alleine kaufen und dann ein anderes Tarp als Dach wählen. Ich weiß nicht, ob ich mit so einer Kombi in die Alpen fahren würde, er hier scheint jedoch mit dieser Zeltwahl ganz happy zu sein 😁
Noch ein Tip: Mit Kocher kann man aus einer Nalgeneflasche+Socke/Buff/Handschuh eine Prima Wärmflasche machen. Würde ich bei kalten Temperaturen beim Wandern mit Kindern immer als Option zur Hand haben wollen.